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土豆沙拉(自制蛋黄酱版的做法
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土豆沙拉(自制蛋黄酱版

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作者: 王小幻
王小幻

土豆沙拉(自制蛋黄酱版的用料

土豆沙拉(自制蛋黄酱版的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步是自制蛋黄酱~鸡蛋上下各穿孔,把蛋白倒出来,让蛋白和蛋黄分离。(后来发现了蛋黄分离器这种神物,为倒蛋白浪费的时光哭泣。。)蛋黄加香醋和油打散搅匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸土豆。或者用煮的。利用这段时间可以准备其他配料。蒸熟拿出来放凉碾碎。完全泥状的和带点小土豆块的会有不同口感,个人随意。分离出的蛋白也可以一起蒸熟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种菜全部切丁。除了青瓜外都放油锅里炒一下。这样不仅能让洋葱的香味散出,胡萝卜的脂溶性营养也能充分被吸收。这个时候加盐和胡椒等调味,沙拉也不会有生盐味咯~ (我好啰嗦

步骤 4

接下来都准备好了之后就是搅拌啦!土豆泥先放自制油醋蛋黄酱,拌匀之后加其他配料和适量市售蛋黄酱再拌匀。最后把蒸熟的蛋白也切成小块和青瓜一起放进去最后搅拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了拍照好看撒了点香草当点缀。完成!非常有满足感的一个沙拉,颜色漂亮,味道层次丰富,青瓜的清爽中和了土豆泥的腻,洋葱的香,胡萝卜和玉米的甜,加上蛋白和蛋黄酱制造出的奇妙口感,真可谓赏心悦目营养丰富,让人胃口大开呀!(太过自我陶醉了,拖出去。。。

菜谱创建时间:2012-10-14 12:34:43
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