鱼刺都可以吃的酥鱼（电压力锅版）

作者： 秀爱厨房

对于刺多的鱼，做成骨刺酥烂的酥鱼，鱼刺鱼骨通通能吃掉，再也不用担心卡到鱼刺。 电压力锅版酥鱼，零难度，把鱼煎好，各种材料统统放进锅里，剩下的耐心等就行。

用料

• 草鱼或鲤鱼 1条（约3斤）
• 花椒 20-30粒
• 炖鱼料 1包
• 干辣椒 2-3个
• 大葱 1-2段
• 姜 6-7片
• 蒜 4-5瓣
• 生抽或味极鲜 1大勺约55克
• 米醋 1大勺半约65克
• 老抽 1小勺约12克
• 蚝油 两小勺约24克
• 料酒 一小勺约12克
• 冰糖 6颗
• 盐 约18克

鱼刺都可以吃的酥鱼（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

用鲤鱼或草鱼一条，处理干净，最好晾干或者用厨房纸擦干水分（防止油煎时溅油）

步骤 2

切大段

步骤 3

锅中倒油，油热后，放入切好的鱼段煎至两面金黄，每面中小火煎个四五分钟

步骤 4

翻面一次就行，煎好一面再煎另一面

步骤 5

煎好的鱼放入电压力锅里

步骤 6

用煎鱼剩下的油炒香葱、姜、蒜、辣椒，然后也倒入电压力锅

步骤 7

炖鱼料，超市或者水产门市有卖，如果没有，可参考一下配料表

步骤 8

放入炖鱼料包及花椒（调味盒里装的是花椒）

步骤 9

放入生抽或味极鲜、米醋、老抽、蚝油

步骤 10

再加入少许料酒，6颗冰糖，18克盐，加水至8分满（用温水）

步骤 11

盖好盖子，我家电压力锅按的豆/蹄筋键（35分钟），每次自动到时后再按一次，一共三次，合计105分钟。

步骤 12

炖好后，骨刺酥烂，凉热都好吃😋

菜谱创建时间：2022-02-27 14:52:23