乡村面包

作者： 秦_ywhj

用料

• 高筋面粉（白燕） 250克
• 水 180克
• 盐 3克
• 干酵母 2克

乡村面包的做法步骤

步骤 1

所有材料刮刀混合拌匀，面团很湿，全程用刮刀就可以，室温24度，松弛30分钟。

步骤 2

从四周拉起面团向中间折叠，然后继续室温松弛。30分钟后重复上一步动作，然后发酵，可以进冰箱冷藏发酵，也可以室温继续发酵。

步骤 3

发酵好的面团不需要排气，直接折叠整形，放入发酵篮，进行发酵。提前二十分钟230度预热烤箱和铸铁锅，将发酵好的面团割花纹后移到锅内，盖盖儿烘烤25-30分钟，然后取下盖子继续烘烤15-20分钟。（时间只能作为参考，具体根据自家烤箱）

步骤 4

250克面粉用24㎝的铸铁锅有点少，估计20㎝的锅子更合适。

步骤 5

出炉晾凉，切开后的气孔还是很不错的。

菜谱创建时间：2022-02-27 09:56:11