视频菜谱｜贵州豆米火锅

作者： 爱下厨的思雨

这辈子大概都改不了家乡胃了～家乡味永远yyds😋 在北京我们家日常的餐桌都是满满贵阳家常味，青椒西红柿（毛辣gó）炒一切、糖醋的糟辣的小炒几乎每天都有，爆炒的宫爆类、辣子鸡这类稍费事儿的隔一阵儿都会做。但…谁能想到，坐月子期间我们家两位阿姨（月嫂阿姨和白班阿姨）竟然最爱的就是这豆米火锅[哈哈]ps：酸菜豆米她们也超喜欢😋 这款豆米汤底相比其他贵州菜确实是接受度很高哒，贵州菜香辣和酸辣为主，豆米汤底就很适合完全不吃辣的朋友，而且豆香浓郁涮菜涮肉拌饭都特别好吃，配上点儿咱贵州的酸菜（和北方酸菜完全不一个味）、做点儿软哨（以前有菜谱、视频里也有大致方法），那滋味真的是绝了‼️而且熬豆子，这真的大概是火锅底料里最简单操作了，所以真的想向全世界安利我大贵州这款豆米火锅啊～口味接受度高、制作简单、健康少油…唯一的bug就是有点儿费米饭🍚 “番外废话”📝记得小时候，家里几乎隔天就有“酸菜豆米”，外公到菜场上“打”5毛钱豆米+5毛钱酸菜，自己往塑料袋里舀点儿酸汤豆汤，回家炒炒煮煮我就可以干掉至少两碗饭～酸菜豆米的滋味我想是好多贵州人小时候的记忆吧[哈哈]至少我和我先生都是，我们家冰箱里常备着无限回购的贵州酸菜～ 豆米火锅是我眼里贵州火锅的下饭天花板，比地摊火锅豆豉火锅辣子鸡火锅都下饭[赞][嘻嘻]

用料

• 紫云豆 300克
• 软哨
• 酸菜
• 配菜

视频菜谱｜贵州豆米火锅的做法步骤

步骤 1

豆米需要提前泡发后熬煮。

步骤 2

视频内提到的软哨、我有菜谱～

菜谱创建时间：2022-02-27 08:55:02