凉拌洋葱丝

作者： 招财喵咪

🟠洋葱🧅～是可以吃的“心脏支架”：每天生吃半个，可以帮助降低血脂、保护血管内壁、延缓动脉硬化发展。 🔸对心脏、血管好：含有扩血管的硫化物、软化血管的前列腺素、清洁血管的懈皮素、增强血管弹性的花青素。 🔸防癌：它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 🔸可杀菌：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。 👉紫皮洋葱，富含膳食纤维、钙、钾、钠等矿物质，且富含花青素，抗衰老功效非常好。 👉黄、白皮洋葱🧅的胡萝卜素、维生素c的含量较高，抗疲劳效果好，白色的洋葱的辣度不如紫皮洋葱，适合用来炸洋葱圈。 ⚠️ 想要切洋葱不流泪，切洋葱之前含一口水，再开始切洋葱，就不会流泪了！洋葱的气味从鼻腔进入口腔，会溶入口腔中的水里，让硫化物的浓度大大降低。还有一个关键！我们含着水的动作让口腔向外扩展压迫到泪腺，此时即使受到刺激，泪液的分泌也会减少，自然也不容易流泪了。 🟠木耳～特有的活性成分木耳多糖，可帮助预防血栓的形成，对血管也有一定好处。

用料

• 紫皮洋葱 1个
• 青辣椒 3个
• 红辣椒 3个
• 花生米 1把
• 木耳 半把

凉拌洋葱丝的做法步骤

步骤 1

1️⃣紫皮洋葱头尾切掉，对半切开，泡入盐醋水10分钟(1大勺醋+1勺盐)这样洋葱就不辛辣、清脆爽口。 🔸洋葱在水里泡5分钟后面切洋葱就不会辣眼睛。 2️⃣洋葱切成细丝，再次浸泡入盐醋水中5分钟，去除辛辣味，捞出淋干待用(这样切浸泡过的洋葱不会辣眼睛) 3️⃣红辣椒、青辣椒切丝，香菜切段备好 4️⃣ 锅里入油，炸花生米，不停地搅动，听见花生噼里啪啦的声音消失就可以捞出备用。

步骤 2

🟠调制简单的油泼万能凉拌汁 1️⃣1勺的辣椒粉，一勺的干辣椒段， 1勺白芝麻，一勺的蒜末，一勺的葱花，一小勺的花椒粉。 2️⃣锅中烧油，将油烧至冒烟，然后泼入料碗中，不停地搅拌均匀，利用热油激发出所有调料的香味。 3️⃣调味，加入食盐，白糖，一点鸡精，一勺酱油，1/3勺的香醋，几滴香油搅拌均匀。

步骤 3

4️⃣把洋葱丝、青红辣椒丝、花生米混合，倒入酱汁，拌匀即可。

步骤 4

🟠凉拌木耳花生洋葱 1️⃣木耳，用约40°C温水(盐+白糖+淀粉)摇匀泡发，焯水2分钟。 2️⃣洋葱🧅，

凉拌洋葱丝的小贴士

把洋葱冷藏一天后再切也不容易流泪。

菜谱创建时间：2022-02-27 04:23:02