微波炉版蛋黄溶豆

作者： 美熙52

用料

• 蛋黄 4个
• 奶粉 10克
• 柠檬 6-7滴

微波炉版蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

在无油无水的容器中（因为蛋黄比较少，我用的是家里的大碗），将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入几滴新鲜柠檬汁，柠檬起去腥得的作用，然后开始打发。

步骤 2

使用打蛋器，打发蛋黄，这一步是关键，一定一定一定（重要的事情说三遍）要打发。我用的是中速（大概十几分钟）。打发的程度是，拿起打蛋器随便画个形状，形状在5秒后消失即可。不确定的话，可以多打一会。

步骤 3

将10克奶粉，加入打发好的蛋黄中，一定要从底部向上翻，不能转圈搅拌，转圈搅拌成品会瓷实。直到没有干奶粉块就停止翻动。（小技巧，可以使用铲子用写一字的方式消除奶粉块）

步骤 4

最后，把搅拌好的蛋黄和奶粉，放进去裱花袋子，我是直接挤在的吸油纸上边，放进去微波炉里的，我直接选择加热3分钟，大家可以自己适当调节时间。

菜谱创建时间：2022-02-27 00:01:11