山姆同款瑞士卷

作者： yaan杨杨

蛋糕烤好是软软的，内部组织很细腻，吃多了甜奶油我今天特意加了海盐，换换口味！

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 40克
• 蛋白 40克
• 糖 40克
• 海盐 1.5克
• 淡奶 200克
• 糖 40克

山姆同款瑞士卷的做法步骤

步骤 1

油➕牛奶

步骤 2

搅匀

步骤 3

加低粉拌匀

步骤 4

加蛋黄

步骤 5

拌匀

步骤 6

蛋清加滴柠檬汁，忘了拍图

步骤 7

分三次加糖打发

步骤 8

打至提起来有小弯钩

步骤 9

不要打太老

步骤 10

打好的蛋白和拌匀的蛋黄糊

步骤 11

拌匀

步骤 12

拌匀至没有明显的蛋白

步骤 13

好啦

步骤 14

上火140.下火140. 13分钟.此温度仅作为参考，我的这个烤箱温度太高,

步骤 15

淡奶➕糖➕海盐

步骤 16

打至九分发

步骤 17

蛋糕放凉，打好的奶油抹至蛋糕上

步骤 18

卷好，👌

山姆同款瑞士卷的小贴士

下次上火可以调制150.表面会更好看 用了28.✖️28的烤盘，次配方蛋糕偏薄，奶油偏多。

菜谱创建时间：2022-02-26 22:40:38