讨口彩暴富的菜：白灼鲍鱼

作者： 唯美食知灵魂去处

鲍鱼白灼，寓意一夜暴富。口彩好，味道也好。

用料

• 生抽 1勺
• 蒜 1瓣
• 小葱 2根
• 料酒 2勺
• 鲍鱼 4只
• 杏鲍菇 2个
• 蚝油 1勺
• 青菜叶 5片
• 糖 半勺

讨口彩暴富的菜：白灼鲍鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲍鱼划开壳，取出鲍肉。

步骤 2

用旧牙刷轻刷鲍鱼正面和侧。洗刷干净的，可与上图对比看。

步骤 3

鲍鱼放砧板，平刀片成薄片，越薄越好。小心手哟，用刀后部片力度好控制。

步骤 4

片成这样。我一个鲍，片了8片。

步骤 5

杏鲍菇洗净，切2毫米左右的薄片。

步骤 6

锅中水烧开，放勺盐，滴几滴油，下鲍鱼片，十几秒钟捞出，放凉水盆过凉。有冰水更好。

步骤 7

水开，放杏鲍菇片，一分钟焯熟捞出过凉水。青菜叶焯水捞出过凉。

步骤 8

青菜叶打底，先摆上杏鲍菇片。

步骤 9

再放上鲍鱼片。

步骤 10

顶上放上蒜末红椒丁葱花。做个调味汁，生抽、蚝油、糖放小碗调匀，浇上去。

步骤 11

热油浇葱花蒜末，激发香味。

步骤 12

好看。

步骤 13

好吃。

菜谱创建时间：2022-02-26 18:21:41