红糖三角包

作者： 晓猪瑢

突然看到一个花纹好看的三角包，激动的操作了一下，试过中筋粉二发和低筋粉一发两种制作配方，发现面团还是低筋粉的手感好，做出来的成品有模有样，而且二发的中筋粉有点擀不开，口感有点硬，中心面团太厚，周边的又有点薄，低筋粉的面团擀起来比较顺手，出来的成品也美美的，谢谢两位厨友的配方，希望大家也能做出漂亮的红糖三角包。

用料

• 低筋粉 200克
• 温水 100克
• 细砂糖 2.5克
• 酵母 1.5克
• 红糖馅
• 红糖 50克
• 低筋粉 12克

红糖三角包的做法步骤

步骤 1

把所有的面团材料搅拌揉团，有厨师机的可以直接揉光滑，可以根据面粉的吸水性来增减水分，我加了将近110克的水。如果没有厨师机可以先醒面10分钟再手揉，效果会好很多。

步骤 2

分成50克左右的剂子，这个方子差不多6个，我用了两倍的量做了13个，大家可以根据数量自己加减面粉量，

步骤 3

取一个剂子压扁，然后擀成圆形，放11克左右的红糖，包成三角形，顶端边要保留厚厚的感觉，延边斜着剪上去，把口子捏紧，再把一边与另一头捏在一起，成型。

步骤 4

包好后放在室温下发酵，冬天冷的话估计要2小时左右，室温在23度左右需要1.5小时左右，一般发到两倍即可。

步骤 5

冷水上锅，开大火煮开水后，转中火13分钟后关火，焖3分钟即可。

红糖三角包的小贴士

一发的时间需要根据面团的实际情况，一种就是看是否两倍大了，一种就是手指碰了快速反弹，大家多做做就有经验了。下次做的时候再补照片。

菜谱创建时间：2022-02-26 18:17:04