鸡胗用盐和料酒抓洗干净,冷水下锅,水开后焯水两分钟,冲洗干净备用。
按分量准备好汤料,洗净备用。
鸡胗和汤料放电炖锅,加两碗水,定时一个半小时。汤色浓郁,入口回甘,最适合有口气、消化不好的孩子。
鸡胗建议买新鲜的,独脚金最好买短脚的,效果更佳。