颜值高肉松沙拉方形软欧包，吐司面包（一次发酵）

作者： 楚楚May

肉松面包是我比较常做的面包之一，造型简单，颜值还好看。 ⭐：夏天揉面要用冰的液体，比如冰水，冰牛奶，冰鸡蛋等。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 冰纯牛奶 150克
• 蜂蜜 25克
• 全脂奶粉 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 椰蓉 适量
• 肉松和沙拉酱 适量

颜值高肉松沙拉方形软欧包，吐司面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

先来看看成品照。

步骤 2

小美主锅依次放入冰牛奶150克，冰鸡蛋1个，蜂蜜25克，奶粉25克，糖15克，酵母 3克，高筋面粉260克。 30秒，速度3-6混合，加入盐4克。启动揉面程序4分钟。

步骤 3

加入15克黄油，继续揉面5分钟。 这时候会出现手套膜了。 你们用厨师机的，自己转换就好，最终出手套膜就成，

步骤 4

拌匀好肉松和沙拉酱，准备好椰蓉。

步骤 5

台面和手记得抹点油，面团的延展性很好，不抹油会拉的很长都不断。 取出面团整个一个圆，再把面团一分二，二分四，4 大小差不多。

步骤 6

再把4份的面团，全部对半切成8份。这样大小差不多，省的称。 懒人做法。 图片是做不同面包拍出来拼图的，颜色会不一样。

步骤 7

每个稍微扯圆点，随意，一会还是要拍扁加料的， 如果不加馅的，可以跳过后几个步骤，直接团圆去烤箱里发酵了，成小餐包了。

步骤 8

拿个面团，压扁就行，放上肉松和沙拉酱，像做包子似得，提拉粘住。

步骤 9

收口捏紧，整个放到椰蓉里滚一圈。让表面滚上一层椰蓉。

步骤 10

烤盘里放入油纸，或者抹油防粘。 我家没有小个的230克方形模具，随意找了两个模具来烤。

步骤 11

放入烤箱发酵，设置38度，下面放一盘热水，保持湿度，大概50分钟左右。

步骤 12

发酵至2倍大，此时预热烤箱180度。 我家有两个烤箱，一个大多用于发酵，另一个直接提前预热开烤。

步骤 13

剪刀剪个小口，挤上沙拉酱中间撒点葱花碎。

步骤 14

然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤25分钟.

步骤 15

烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。 软软的，按下去又弹回来。

颜值高肉松沙拉方形软欧包，吐司面包（一次发酵）的小贴士

如果有230克正方形的吐司盒，130*130*65的那款，刚好做2个吐司盒。

菜谱创建时间：2022-02-26 13:50:23