可以售卖的甜甜圈配方

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

相信没有人能拒绝甜甜圈 其实自己在家做非常简单 这个配方绝对不亚于网红店 我甚至敢说比店里的好吃 控制了面团的糖分吃起来没那么腻 而且面包比店里更柔软一些 👉🏻甜甜圈做好当天吃是最好吃的 如果第二天吃的话建议第二天再裹砂糖 因为隔夜糖会融化 如果做成巧克力的就没关系 方子可以做8个手掌大小 如果喜欢大个的面团整形时就分成6份

用料

• 高筋面粉 185克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 泡打粉 2克
• 干酵母 3克
• 牛奶 100毫升
• 蛋黄 1个
• 无盐黄油 20克
• 细砂糖/巧克力/糖针 适量

可以售卖的甜甜圈配方的做法步骤

步骤 1

用厨师机进行基础揉面。手揉也可以，甜甜圈面团的手套膜不像吐司要求那么高，揉到面团能拉出膜，表面光滑即可。

步骤 2

稍微揉几下整理成圆形

步骤 3

发酵1小时

步骤 4

发酵好均分成8份（也可分成6份）

步骤 5

向下翻折滚圆

步骤 6

松弛15分钟

步骤 7

松弛好再次排气

步骤 8

用擀面杖擀成有厚度的圆饼

步骤 9

用圆形压模在中间压出一个孔洞

步骤 10

把圆圈放在油纸上，便于帮助下油锅

步骤 11

进行第二次发酵

步骤 12

发酵至面团明显膨胀

步骤 13

锅里倒油加热至160度，没有测温计的话筷子伸进去有冒小气泡

步骤 14

放入面团中小火炸

步骤 15

中途不时翻面

步骤 16

炸至两面金黄就可以捞出了

步骤 17

沥干油放凉

步骤 18

表面滚一层细砂糖，基础甜甜圈就做好了

步骤 19

另外几个一面沾融化巧克力，趁巧克力没干撒上彩色糖针

步骤 20

太好看啦！

步骤 21

咬一口好松软～

菜谱创建时间：2022-02-26 11:44:04