油条

作者： 沉在心底的悲伤

油条是我又爱又恨的早点。跟做过很多次都失败了，这次终于找到一个适合我的方子，为了不忘记，在这里记录一下。

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 5克
• 无铝泡打粉 6克
• 食用油 30克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 10克
• 水 260克
• 小苏打 3克

油条的做法步骤

步骤 1

500克普通面粉里加5盐、3克小苏打、6克泡打粉、10克糖，搅拌均匀，加入一个鸡蛋,倒入260克水（原作者是280，我照做过实在拿不起来炸），用筷子搅拌成面絮，下手压面，压到没干面。

步骤 2

把面盖好松弛15分钟，再压面，有些粘手我手背涂油，压3分钟，再一次松弛15分钟，再把面移到面垫上，面垫上要涂上油防粘，压3分钟，卷起，用保鲜膜包着，放到冰箱里面冷藏一晚。

步骤 3

早上提前拿出来，油温190度，下油锅里炸。

油条的小贴士

油温190度，油温低就会炸成面棍。

菜谱创建时间：2022-02-26 11:39:30