青椒肉丝（家庭版）

作者： warpar

用料

• 尖椒 1个
• 猪里脊 200克
• 葱 半根
• 姜 4片
• 淀粉 两勺
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 十三香 适量

青椒肉丝（家庭版）的做法步骤

步骤 1

尖椒切丝备用

步骤 2

猪里脊切丝备用

步骤 3

然后在切好的猪里脊里倒入提前泡好的葱姜水，用手不断的抓匀，让里脊肉充分吸收葱姜水，可以很好的去掉肉的腥味。

步骤 4

最后分别加入少量食盐鸡蛋清和适量的淀粉迅速抓匀，直至使肉丝粘稠，再在肉丝上面淋入少量食用油在冰箱冷存半小时。

步骤 5

老样子热锅凉油（油稍微多点，滑肉丝用）再将冷存好的肉丝倒入锅中迅速翻炒，待肉丝变为白色后迅速装盘。

步骤 6

最后重新热锅将蒜末、姜末、青椒丝倒入锅中迅速翻炒，随后加入适量蚝油生抽食盐鸡精调味后，将提前炒好的肉丝倒入迅速翻炒均匀。

步骤 7

最后出锅装盘，美味的青椒肉丝就炒好了。

青椒肉丝（家庭版）的小贴士

如果肉丝不好切，可提前在冰箱冷存会在切丝，本人未用料酒用的是葱姜水家庭版味道棒棒哒。

菜谱创建时间：2022-02-25 09:06:30