腊肉炒泥蒿

作者： 石青画室

武汉人最爱的季节菜，总在餐馆点的吃，有的餐馆好吃，有的做的一般般，我是个正宗吃货，懂得学习和举一反三，人生中第一次做，居然跟好吃的餐馆做的一个味道，一上桌家人们直夸好吃。所以一定要记录一下。

用料

• 泥蒿 洗干净摘完后200克
• 腊肉 一小块
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 干辣椒 2小个
• 花椒 5粒
• 食用油 少量
• 蒜 四五瓣

腊肉炒泥蒿的做法步骤

步骤 1

先把腌制好的腊肉用水煮开煮软然后切成薄片备用，只用搞个十几二十小片就行

步骤 2

用热油加入蒜，花椒，干辣椒还有腊肉进去炒一下，然后开小火，把腊肉肥肉部分的油炸出来，这是灵魂

步骤 3

把腊肉弄到一边，倒入泥蒿，泥蒿用生抽还有一克盐，进行翻炒，不要把佐料弄腊肉那边，会很咸，炒一分钟左右，再把腊肉跟泥蒿一起混合翻炒一分钟，起锅开吃。简直了，美味到飞起。如果不介意加鸡精的，可以最后在一起翻炒的时候掉一丁鸡精也行，那就跟餐厅一个味道。

腊肉炒泥蒿的小贴士

不要炒太软，太熟，泥蒿一定要洗干净，我比较懒直接买的洗干净的，因为摘这个太费时

菜谱创建时间：2022-02-24 19:34:34