西红柿洗净切片。土豆削皮洗净切片。牛腩切块,放入锅中焯水,加入料酒,生姜去腥。
锅内烧热油炒香桂皮,八角,香叶,蒜瓣,放入焯好水的牛腩翻,加入4粒冰糖,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油。翻炒上色再加入刚才切的一半番茄,倒入适量开水,再加一小勺盐。大火烧开加盖炖20分钟,再加入土豆块及剩下的番茄片,再炖10分钟。炖到牛腩软烂,收汁即可出锅。