超快手火锅鱼

作者： LIN想飞的鱼儿

下大雪停电了，突然想吃烤鱼，池子里养着大鲤鱼，小鲫鱼，大桂鱼。下雪前，婆婆从菜地里拔了大蒜，芹菜，包菜，白菜苔。将就一下开始弄烤鱼，鱼没得时间腌制就不腌了，有啥菜就煮啥菜。给自己记录一下，免得忘记了。

用料

• 鲫鱼 筷子长两条
• 盐 3勺
• 姜 10片
• 红线椒 3个
• 小米辣 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 一勺
• 3个5的火锅底料 手指宽切一条
• 胡萝卜 1根
• 大蒜叶 一把
• 包菜 1个
• 芹菜 1把

超快手火锅鱼的做法步骤

步骤 1

炸鱼(这是第二次做的) 锅里放多一点的油，中火加热至微微冒烟，将开背的鱼，肚子朝下放去锅里炸，炸至鱼微微发黄，大约3分钟，捞出放到火锅盆里。

步骤 2

调汤汁 锅里放少许油，小火，放入姜片爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加入适量的清水煮沸，加入盐、蚝油、辣椒圈。这里试一下咸味，汤味要偏咸一点，(我是临时想吃，鱼没有腌制过)，再一个汤里还可以加自己喜欢的菜。

步骤 3

调好的汤汁倒入装鱼的火锅盆里，加入切厚片的胡萝卜，大蒜叶。煮几分钟，让鱼入味。后续可以端上桌子继续煮，吃鱼，再加其他的菜品。

菜谱创建时间：2022-02-24 12:43:54