麻婆豆腐

作者： 米妮1

范五孃四川美食分享

用料

• 嫩豆腐 1块
• 猪肉
• 豆瓣酱
• 姜沫
• 花椒 勺
• 蒜末
• 青红辣椒
• 花椒粉 粒
• 小葱 根

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

水里放盐，放豆腐焯（2一3分钟）一下。过凉水。

步骤 2

热锅中倒油

步骤 3

放入猪肉末，翻炒半干，中小火炒。

步骤 4

加入豆瓣酱，葱花，姜末， 花椒粒 蒜末炒香

步骤 5

炒香底料后倒入开水(有高汤更佳)

步骤 6

水开后3分钟左右加入豆腐，小火慢几分钟煮。

步骤 7

加入耗油老抽调味，小火慢煮几分钟。

步骤 8

水加淀粉，勾芡用。

步骤 9

放入青红辣椒段，再勾入薄欠（一定分三次加）。

步骤 10

撒上花椒面和葱花即可。

步骤 11

做好。

麻婆豆腐的小贴士

牛肉也可以

菜谱创建时间：2022-02-24 12:41:57