像汽水肉的珍珠丸子

作者： 圆圆才不会做饭

馋珍珠丸子了，从b站上学习了一下，做好后吃起来超好吃超像汽水肉，再此记录一下！

用料

• 肥瘦肉 三七分
• 糯米 1碗
• 生姜片 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱白葱花 少许
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 生粉 适量
• 清水 少量

像汽水肉的珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米用冷水泡3-5个小时后滤水，然后用搅拌机将肥瘦肉和姜片打碎

步骤 2

将姜片碎和肉糜装入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、香油、鸡蛋（包含蛋黄蛋白）、葱白，并沿一个方向搅拌，腌制30分钟

步骤 3

腌制时间到了后，加入适量生粉和清水，并再次搅拌，直至胶着状态

步骤 4

用虎口捏出丸子，并将丸子在滤水后的湿糯米上滚动直至全部覆盖上糯米

步骤 5

放入蒸锅中，大火蒸至15-20分钟，出炉！

菜谱创建时间：2022-02-24 10:16:22