妈妈味道的姜爆鸭子

作者： 施家菜

以前男朋友妈妈给我做过很多次 太好吃了，被我学到了手 分享给大家

用料

• 子鸭 半只
• 啤酒 瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 金酒（个人不喜欢料酒，随便什么酒替代） 1勺
• 盐 1勺
• 花椒 20粒
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 仔姜 5支
• 泡椒泡姜 一把
• 二荆条 半斤
• 老姜 1小块

妈妈味道的姜爆鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子直接剁小块方便爆干血水，要求刀工好避免太多碎骨头。

步骤 2

鸭子不要水洗，加一勺盐、酒、老姜切小块抓匀。下热锅不需要放油，中火爆干水气，把肉煸干，到锅里出来很多黄色的油水，沥干捞出。洗锅

步骤 3

洗干净的锅，加三分之一饭碗菜油，烧熟。下蒜片，花椒，切碎的泡椒、豆瓣，炒香。炒香之后放煸干的鸭子，翻匀、加入一瓶儿啤酒淹没鸭肉。中火烧～

步骤 4

待水快要收干的时候，倒入切好的二荆条、子姜，倒入盐、糖、酱油、老抽调味。不要把二荆条炒软了，大火翻炒出香味即可。 结束

菜谱创建时间：2022-02-23 23:44:59