【芋头糕】

作者： 盈盈小筑

芋头糕，萝卜糕和金瓜糕是星马人经常在早餐和茶点吃的糕点。我们喜欢把糕点沾上特制的叁巴辣椒酱或甜酱，再配上一杯浓浓的咖啡乌（就是不加奶只加糖的黑咖啡），实在是简单又风味十足的茶点。

用料

• 芋头 (切丁或擦丝） 500 克
• 虾米 （泡软切碎） 50 克
• 红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约 3 大勺） 80 克
• 粘米粉 2 杯/300 克
• 水 3 杯/ 700 克
• 木薯粉/粟米粉 3 大勺
• 五香粉 1/5 小勺
• 胡椒粉 1/4 小勺
• 盐 1 小勺 或适量

【芋头糕】的做法步骤

步骤 1

先把红葱切薄片，锅里倒入半杯油，加热之后把红葱炸酥，滴干油备用。 （沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉，非常香噢！）。

步骤 2

芋头切丁。

步骤 3

虾米泡开剁碎。

步骤 4

粘米粉加入3 杯的水和盐，五香粉和胡椒粉搅拌好。

步骤 5

在刚刚炸红葱片的锅里（留下2大勺左右的油），把虾米爆香，取出一半，和刚刚的葱酥拌匀备用。 把芋头丁倒入锅里和剩下的虾米一起炒，大约5-8分钟，至芋头变得有点透明。

步骤 6

然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊成团，铲子炒不太动的时候就好了。

步骤 7

把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里

步骤 8

然后在表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平。

步骤 9

放到蒸锅里，大火蒸50分钟-1个小时。

步骤 10

蒸好的芋头糕不要马上拿出来，稍微冷却后铺上刚刚的红葱酥和虾米。 冷却后切块，和叁巴酱一起吃。

菜谱创建时间：2022-02-23 22:22:18