梦龙脆皮盒子蛋糕 | 口感丰富 | 私房爆品

作者： 黛ii

终于解锁了梦龙脆皮盒子蛋糕，这个私房爆品一度充斥着我的朋友圈！如果你还在烦恼蛋糕卷开裂，掉皮等问题，那么换个思路，做成盒子蛋糕，不仅好看，绝对刷新你的味蕾！

用料

• 蛋糕底：
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 糖 40克
• 鸡蛋 4个(偏小5个)
• 奶油馅：
• 淡奶油 180克
• 巧克力 30克
• 白砂糖 10克
• 奥利奥碎 适量
• 脆皮：
• 巧克力 80克
• 椰子油 25克
• 坚果碎 30克

梦龙脆皮盒子蛋糕 | 口感丰富 | 私房爆品的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入玉米油，充分乳化，加入低粉，画“z”字搅拌均匀，加入蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊。

步骤 2

蛋白中分三次加入细砂糖，打发至大弯钩，三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，与剩下的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘中

步骤 3

烤箱上下火170℃，烤25分钟。出炉后在晾网上凉透备用。

步骤 4

30g奶油加入黑巧克力中，隔热水融化，放冰箱冷藏备用。剩下的奶油中加入白砂糖，打发至有纹路，加入冷却的巧克力奶油，打发均匀备用

步骤 5

椰子油中加入黑巧克力，隔热水融化后加入坚果碎，搅拌均匀备用。

步骤 6

用盒子在蛋糕胚上按压出需要的形状，盒子底部放入一片蛋糕胚，挤入奶油馅，撒一层奥利奥碎，再挤一层奶油馅，再铺一层蛋糕胚，表面撒上脆皮液，放冰箱冷藏至脆皮凝固即可食用。

菜谱创建时间：2022-02-23 20:40:53