闷面

作者： JK不懒

神兽说晚上吃面，安排一下吧！

用料

• 豆角 300克
• 排骨 250克
• 鲜面条 300克
• 八角 2个
• 辣椒 半个
• 鲜酱油 2-3勺
• 老抽 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量

闷面的做法步骤

步骤 1

排骨炒水后煎熟，煎到微微发黄，没有水汽，自带香味了就行了。下入洗净的豆角（加自己喜欢的豆角就行，要换土豆也行。）炒下，把豆角的水汽蒸发下。

步骤 2

加鲜酱油，老抽，糖，盐，同时加可以末过豆角和排骨的水（冷的热的都行哈），加八角和辣椒（不喜欢的不加）。烧开，试试味道，差不多就让煮个5分钟，让肉和蔬菜同调料一起欢腾一会，相互熟悉下味道。差不多就搖一碗汤汁出来，备用。

步骤 3

加面条（注意，面条进去前，先给松一松，抖散，别一坨就进去，那出来还是一坨），盖上盖让先在里面熟悉下环境（大概3分钟就行了），开盖把刚才备用的汤，均匀的浇在面上，继续煮（中火就行），等收汁。

步骤 4

等待中。。。

步骤 5

大概10来分钟吧，注意观察一下汤汁，已经明显少了，而且开始冒很大泡了，基本就快熬干了。用筷子把面翻一翻，目的让面条都裹上汤。面条在锅里10来分钟，差不多也蒸熟了，只是烧开的汤汁可能会有小部分没沾到。手动操作一下就行了。

步骤 6

汤汁在你翻动的慢慢就已经干了 ，没有了就可以出锅了。

步骤 7

开吃啦！！

菜谱创建时间：2022-02-23 20:17:26