家庭版4寸小蛋糕（两个量 ）

作者： Kkingsly

专为12寸小烤箱研制。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（蛋黄部分） 10克
• 细砂糖（蛋白部分） 20克
• 玉米油 18克
• 牛奶 18克
• 面粉 35克

家庭版4寸小蛋糕（两个量 ）的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕所需材料大合照

步骤 2

两个鸡蛋蛋清蛋黄分离 🌸注意：蛋白打发盆需要无水无油 且不可混入蛋黄，否则影响打发

步骤 3

蛋黄盆中一次放入牛奶，植物油，白砂糖混合均匀

步骤 4

筛入面，Z字形搅拌均匀

步骤 5

蛋黄部分搅拌均匀

步骤 6

准备打发蛋清

步骤 7

我这是12L小烤箱，150℃，5分钟，开始预热

步骤 8

打蛋器转圈高速打发

步骤 9

提起打蛋器出现如图小尖角（两个蛋清很好打发1～2分钟左右）

步骤 10

1/3蛋白霜倒入蛋黄酱中，翻拌均匀

步骤 11

再取1/3蛋白霜倒入蛋黄酱中翻拌均匀

步骤 12

翻拌成细腻面糊

步骤 13

将面糊倒入4寸小模具中后，从10cm处落在桌面上，震出面糊中气泡

步骤 14

送入烤箱160℃，25分钟（因为我的烤箱是12小烤箱，易烤焦所以盖上一层锡纸）

步骤 15

出炉

步骤 16

倒扣晾凉

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2022-02-23 19:40:53