家常豆腐（川菜）

作者： 拽姐有点菜

用料

• 豆腐 1块
• 蒜苗 4根
• 蒜 1瓣（独蒜）
• 大葱 0.5根
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

家常豆腐（川菜）的做法步骤

步骤 1

锅里倒入少量油再加入少量盐，把豆腐切成喜欢的形状，下锅炸成二面黄，捞出备用 ⭕️加盐是避免豆腐粘锅，一点点盐就行 豆腐切成5mm厚比较好

步骤 2

锅里倒油，加入豆瓣酱，蒜末，葱，小火炒香 ⭕️小火，不然就糊了

步骤 3

闻到香气后加入炸成二面黄的豆腐翻炒

步骤 4

翻炒一分钟加入没过豆腐一半的水，盖上锅盖大火煮3分钟左右 ⭕️具体煮多久看锅里情况，有点点汤汁残留最佳 这个时间可以把蒜苗切成2cm长的段

步骤 5

汤汁快收干时加入蒜苗，盐，鸡精，翻炒一分钟出锅 ⭕️盐一点点就行或者不加，因为豆瓣酱比较咸

菜谱创建时间：2022-02-23 14:22:39