甜辣牛肉干

作者： 默剧偶尔话唠

用料

• 卤牛肉 350克
• 盐 少许（加到自己觉得合适，卤牛肉咸的不放
• 糖 10克（加到自己觉得合适
• 干辣椒 20个（买不辣的多放点，辣椒也好吃
• 白芝麻 10克（可视个人喜好增减
• 花生油 20克
• 花椒 15颗（千万别少
• 卤水 三大勺

甜辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

卤牛肉切丝，干辣椒泡水20分钟（切记泡水）滤干后切细丝，

步骤 2

冷锅倒花生油，油热，放入牛肉丝翻炒至微焦，一勺放入卤水炒到快干，（卤水咸的少放点）炒干放入辣椒丝，花椒颗颗翻炒至辣椒焦黄（不喜欢的硬的就加糖卤水芝麻收汁出锅，想多放几天往下看）

步骤 3

放白糖，卤水炒干至辣椒焦黄微脆，肉色更深点，如图，加芝麻翻炒出锅（我的卤肉味道重，加了卤汁就没放盐了）（快糊就停止 别糊了）

步骤 4

对牛肉重量 缩水一无所知 做完只有小半瓶

甜辣牛肉干的小贴士

卤肉环节没拍照 下次有机会再出

菜谱创建时间：2022-02-23 04:10:46