秒杀街边摊的～煎饼果子及薄脆做法

作者： 梦妮的小美厨房

黄豆粉和绿豆粉烤箱烤出香味，小美1分钟速度10打磨，不够细腻重复一次。 这样做出来煎饼果子超级香😋

用料

• 面粉 120克
• 玉米粉 30克
• 绿豆粉 30克
• 黄豆粉 30克
• 盐 2—3克
• 蛋 1个
• 水 180+-克
• 薄脆 适量
• 新鲜酵母（干酵母2克） 5克
• 甜面酱 2勺
• 生菜 5片
• 培根（可不放）或者放香肠，随意发挥 3片

秒杀街边摊的～煎饼果子及薄脆做法的做法步骤

步骤 1

所有食材全部放下去，

步骤 2

2分钟/速度3～4调和，中途停下来，看下干湿度，（太干加水，太湿加面粉）跟图片上的一样，滴落下去面糊能保持几秒就✌ 睡前调好面糊直接放主锅里发酵过夜，天气热放冰箱冷藏。

步骤 3

我用的是热敏炉，温度非常精准、均匀不糊锅。 面糊用刮刀棒搅拌一下 预热铸铁板，用厨房纸巾蘸油擦一下锅面，温度不要太高，倒一勺面糊下去，用竹蜻蜓转一圈抹均匀。

步骤 4

翻面，敲一个蛋抹匀，刷上甜面酱或者番茄酱，大家可以多尝试，找到喜欢的口味，不过两种酱都好吃。 锅边煎培根和生菜，一层一层铺上，最后放薄脆卷起。 视频中没放薄脆，放了更好吃😋

步骤 5

口感丰富，两个女儿说比买的还好吃😊

步骤 6

营养丰富口感丰富👍

步骤 7

分享一下薄脆的做法； 用发面馒头面团，擀薄划几刀，下油锅煎到酥脆即可，还可以用饺子皮同样方法煎，一次吃不完密封，万一受潮了可以放炸锅复烤一下，简单又方便，关键还好吃👍

菜谱创建时间：2022-02-22 23:06:43