拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用

作者： 岛鲹部落之鱼美嫲

用料

• 岛鲹鱼排骨 220克
• 西红柿 1个
• 腐竹 60克
• 芋艿 2个
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 姜粉 少许
• 蒜瓣 2瓣
• 醋 1勺
• 香油 少许

拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用的做法步骤

步骤 1

岛鲹鱼排骨一袋（约220克）解冻后用清水洗净，加少许盐、胡椒粉和姜粉略腌制十分钟

步骤 2

热锅下冷油，蒜瓣拍扁爆香，鱼排骨下锅两面煎至微黄

步骤 3

下热水烧滚至鱼汤发白

步骤 4

将鱼排骨从汤里捞出，拆掉大骨留下鱼肉。岛鲹鱼排骨里均为大骨，所以拆肉比较轻松，几分钟搞定。

步骤 5

鱼汤里加入芋艿粒、西红柿粒、腐竹和鱼肉中火烧至配料全熟，汤用盐、白胡椒粉调味。关火后加少许香醋、香油，撒入香菜末即可起锅。热乎乎的一大锅一家三口可以吃饱饱了😘

菜谱创建时间：2022-02-22 20:06:16