杏仁咸奶油蛋糕

作者： 壮麻麻

小时候最喜欢咸奶油蛋糕卷，好吃又不腻，咸香酥脆，蛋糕松软香甜～做了6寸戚风蛋糕 1⃣️杏仁片如果是生的，需要烤箱150度烤10分钟 2⃣️黄油要提前拿出来软化，淡奶油也必须是常温的，以免油水分离 3⃣️没有海盐可以放食用盐，用量是海盐一半。

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精（可不用） 1小勺
• 咸奶油用料：
• 无盐黄油 60克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 海盐 1.5克
• 杏仁片 适量

杏仁咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶搅拌均匀至乳化 筛入低筋面粉

步骤 2

z字手法搅拌均匀，放入蛋黄和香草精混合均匀

步骤 3

1⃣️蛋清夏天可放冰箱冷冻出冰渣。 2⃣️放几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，分别在，鱼眼泡，细腻状态，有纹路的三个状态加入砂糖混合打至出现小尖角。 3⃣️取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌和翻拌手法翻拌均匀。 4⃣️这时候要预热烤箱150度。

步骤 4

翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀 倒入6寸模具中，震出大气泡。

步骤 5

放入预热好的烤箱,上下火中下层烤60分钟，根据蛋糕状态和自己烤箱调料温度与时间。 烤好后，出炉震出热气，倒扣放凉，然后分成两片

步骤 6

把杏仁片放入烤箱150度烤10分钟

步骤 7

烤好放凉备用

步骤 8

做奶油霜： 拿出来提前软化好的黄油和室温的淡奶油 黄油加入细砂糖和盐打顺滑，然后分多次加入淡奶油，淡奶油打顺滑融合后再加下一次淡奶油。

步骤 9

蛋糕片中间和周围涂上咸奶油，贴上杏仁片

步骤 10

放上自己喜欢的装饰

步骤 11

咸香酥脆，而且不腻，比甜的更好吃😋

步骤 12

喜欢咸口的一定要试试这款蛋糕。

杏仁咸奶油蛋糕的小贴士

1⃣️杏仁片如果是生的，需要烤箱150度烤10分钟 2⃣️黄油要提前拿出来软化，淡奶油也必须是常温的，以免油水分离 3⃣️没有海盐可以放食用盐，用量是海盐一半。

菜谱创建时间：2022-02-22 14:05:16