炸酱面

作者： 日食记之安安

分享日常自己做的美食 在家突然感觉不知道吃什么的时候，炸酱面相信是很多人的首选，今天分享一个简单又好吃的炸酱面做法

用料

• 面条 1份
• 猪肉 500克
• 芹菜 1棵
• 蒜苔 4根
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 50克
• 菠菜 5个
• 洋葱 1/3个
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 姜末 30克
• 蒜 2瓣
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺

炸酱面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，备用

步骤 2

芹菜切丁，稍后和豆芽一起焯水，备用

步骤 3

蒜苔，洋葱切丁备用，等下用来炒肉酱

步骤 4

猪肉切丁，备用

步骤 5

准备好的拌菜（也可根据自己的喜爱，加入自己想吃的，例：胡萝卜丝、心里美丝、黄豆芽、豌豆等）

步骤 6

小碗中提前配好酱料：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、2勺甜面酱（爱吃甜可多放甜面酱，少放黄豆酱，反之亦然）

步骤 7

热锅凉油，放入洋葱炒出香味，加入肉丁翻炒，炒至变色

步骤 8

加入提前弄好的料汁继续翻炒，加入少许水煮3分钟左右，这样肉更入味更好吃

步骤 9

看水少了就加入水淀粉（水+淀粉而成），大水烧开至汤汁浓稠即可，关火盛入碗中

步骤 10

刷锅烧水，下入面条，面条熟透盛入碗中，放入黄瓜，豆芽，芹菜，菠菜，肉酱

步骤 11

凉拌均匀，享受美味，我还加了自己做的油泼辣子，更好吃😄

菜谱创建时间：2022-02-22 13:46:36