隐藏在各大烤肉店里的开胃小前菜—-咸梅渍小番茄

作者： 一粒麥子

每回我们去吃烤肉的时候，都愿意多花上十几二十块点这道开胃小菜，因为实在是和烤肉太配了！ 最近团购了一箱小番茄，然而就算每天早上做英式早餐、晚上煮番茄意面也消耗不完，灵光一闪想何不来做这个酸酸甜甜的开胃小菜。泡了一晚上，一端上桌立马就被爷俩抢光，队友直呼比店里好吃太多🤣🤣🤣

用料

• 小番茄 无数
• 咸梅 15-20粒
• 冰糖 一小把
• 米酒 100-150g

隐藏在各大烤肉店里的开胃小前菜—-咸梅渍小番茄的做法步骤

步骤 1

咸梅用的是调理话梅（某宝上台湾食品店买的），专门用来做菜或料理，不能单吃，非常咸。

步骤 2

话梅加水在锅中大火烧开，小火煮上15分钟。

步骤 3

期间加入一小把冰糖（加白砂糖也可以）

步骤 4

番茄去蒂洗净，在尾部切十字，划破皮就可以，别切得太深。

步骤 5

用滚水泡上5分钟，就很好去皮了。如果还是不太好去，就泡10分钟，以此类推😂

步骤 6

家里有小童工的可以使唤出来了。

步骤 7

把刚才煮好晾凉的咸梅水倒入密封罐，喜欢有点酒味的加入米酒，总的汁水要没过小番茄。

步骤 8

放冰箱冷藏一夜，风味更足！

隐藏在各大烤肉店里的开胃小前菜—-咸梅渍小番茄的小贴士

需根据自己准备小番茄的数量上下调整咸梅和米酒的量。

菜谱创建时间：2022-02-22 12:46:23