蛋糕胚（自用）

作者： Nemo1120

用料

• 牛奶 85克
• 玉米油 70克
• 蛋黄 90克
• 蛋清 170克
• 代糖 25克
• 白砂糖 10克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克

蛋糕胚（自用）的做法步骤

步骤 1

牛奶85克➕玉米油70克顺时针搅拌至看不见油珠（先奶后油）

步骤 2

低筋面粉100克分2次倒入乳化好的液体中，画W字搅拌！（此时会有点干）

步骤 3

蛋黄90克倒入面糊中，画W字搅拌至提起为飘带状！

步骤 4

打发蛋清170克，分三次加入白砂糖10克，代糖16克，代糖9克。

步骤 5

玉米淀粉10克加入打发好的蛋清中！

步骤 6

蛋白霜先弄出来一小部分和蛋黄糊混合，再把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中！

步骤 7

25×25烤盘，150度上下火20-25分钟

菜谱创建时间：2022-02-21 21:31:52