春节必吃项——炸春卷

作者： TT晒太阳

一家人的爱，春节每顿必吃。假期回来，吃不到现成的了，只能自给自足，虽然总感觉没我妈做的好吃，不过能吃上也是美滋滋了。 *春卷皮，我们家一直在超市买的南翔牌，比菜场买的那种皮薄。 *黄芽白选那种包的紧紧的一大颗。

用料

• 南翔牌春卷皮
• 黄芽白
• 肉丝
• 盐
• 宝鼎天鱼康乐醋

春节必吃项——炸春卷的做法步骤

步骤 1

需要提前做芯子，放凉备用。 先炒肉丝，我加了生抽老抽，没放盐。 炒黄芽白，放盐清炒即可，最后把肉丝放进去，然后加点生粉勾芡，增加芯子的粘稠度。 肉不用太多，做点缀即可，图片里肉多了，减半即可。

步骤 2

春卷皮冷冻收藏，每次吃之前，需要提前一会拿出来解冻。放在袋子里解冻就好，不要拿出来，不然皮子会干掉。

步骤 3

包好，比平时烧菜多倒些油，小火油煎即可，要炸到皮苏，不能炸太短，也不能太久炸糊了。

步骤 4

我家吃饺子，炸春卷喜欢蘸康乐醋，比起炒菜的恒顺醋更甜口一些。吃的时候不要心急，小心被油烫到。

菜谱创建时间：2022-02-21 21:20:31