豆乳杏仁玛芬蛋糕

作者： 向往蒲公英的自由

正宗的玛芬蛋糕应该呈现出上色金黄、像蘑菇一样的形态，散发出淡淡的豆乳香，趁热吃口感外酥里嫩非常好吃！

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90克
• 糖粉 60克
• 植物豆乳（有糖） 100克
• 盐 1克
• 泡打粉 8克
• 杏仁片 适量

豆乳杏仁玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备2个常温鸡蛋打散备用。

步骤 2

黄油切成小块室温软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入盐及糖粉。

步骤 3

用刮刀按压混合均匀，避免打发的时候粉末飞溅。

步骤 4

用电动打蛋器把黄油打至颜色发白，体积呈现2倍大即可。

步骤 5

鸡蛋液分3次加入黄油中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次，避免油水分离。

步骤 6

打好的黄油放一旁待用，称入所需的低筋面粉及泡打粉混合均匀。

步骤 7

将混合好的低筋面粉筛入黄油中。

步骤 8

将面粉及黄油翻拌均匀。

步骤 9

倒入配方中所需的豆乳。

步骤 10

翻拌均匀成粘稠状的面糊即可。

步骤 11

将面糊倒入裱花袋中。

步骤 12

挤入蛋糕纸杯中约9分满即可。

步骤 13

在蛋糕的表面均匀的撒上适量杏仁片。

步骤 14

烤箱提前用190度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。

步骤 15

烤好的豆乳玛芬蛋糕呈现出蘑菇的形态，上色金黄，趁热吃口感外酥里嫩，非常好吃！

步骤 16

下午茶搭配一杯拿铁或美式咖啡那就更完美了。

菜谱创建时间：2022-02-21 15:29:41