年夜饭菜品★鲍鱼焖花菇

作者： 美之秀子

年夜饭菜品！ 今年过年原地不动，年夜饭吃什么变得有点伤脑筋了，一家子人不多天气又冷不想弄太多菜式，整几个简单有内涵的就是。广东人最喜欢喝汤，过年要吃点好的，来个花胶鱼翅汤（后续有时间在上传制作流程），老人家喜欢软烂入味的就来个鲍鱼焖花菇，虽然程序有点多但真的好吃😋，在这里分享给大家

用料

• 鲜鲍 30 只
• 五花肉500 克
• 花菇20 朵
• 姜片5 片
• 蒜头4 瓣
• 蚝油2 勺
• 鲍鱼汁3 勺

年夜饭菜品★鲍鱼焖花菇的做法步骤

步骤 1

新鲜鲍鱼（最好是直接叫人杀好，我是在抖音买的带壳的，要自己杀），五花肉切厚块，花菇泡发之前四小时中途换水，泡发好的花菇剪掉茎不要，姜片蒜头，蚝油鲍鱼汁备用

步骤 2

锅里烧油放姜片蒜头爆炒五花肉，爆香放少许料酒和少许盐，加入花菇炒几下加清水加蚝油，水没过花菇中火煮十分钟然后小火慢炖二十分钟带花菇软烂了放鲍鱼，在鲍鱼上倒鲍鱼汁煮五分钟收汁装盘即可（有条件的用砂锅来焖，我是做好半成品再搬运到婆婆家完成最后一道工序的）

步骤 3

为了美观有食欲，装盘也很重要，再把冬菇围着盘子外围摆放一圈，再把灼好的生菜摆中间，最后把鲍鱼一只一只摆放最上面，淋上汁。

步骤 4

色香味俱全的鲍鱼焖花菇作品完成！老人小孩个个都喜欢😍，年夜饭吃这好吃不腻。

菜谱创建时间：2022-02-21 15:11:31