酱香排骨

作者： PirateTiger

用料

• 排骨 700克
• 冰糖 10粒
• 黄酒 3大勺
• 黄豆酱 1勺半
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 蒜 适量
• 大葱 适量

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

冷水加入1大勺黄酒，葱姜适量，放入排骨焯水后，用热水洗净备用。

步骤 2

锅内热油，中小火放入冰糖炒糖色。

步骤 3

放入排骨，中小火炒至初步上色。 倒入3大勺黄酒，大葱和蒜，改中大火继续翻炒。 倒入黄豆酱，生抽和蚝油，继续翻炒。

步骤 4

加热水至基本没过排骨，大火烧开后转小火炖45分钟。

步骤 5

最后大火收汁。 在大火收汁的过程中，蒜和大葱经过之前的炖煮会完全溶化入酱汁中，使酱汁包含葱、蒜和黄豆酱的香味。

菜谱创建时间：2022-02-20 22:32:59