蛋挞

作者： 蜗牛娃娃的微博

刚开始研究烘培，从香喷喷的蛋挞开始

用料

• 牛奶 36克
• 淡奶油 200克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40克
• 蛋挞皮 12个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

蛋挞皮常温下解冻

步骤 3

牛奶+糖混合搅拌均匀

步骤 4

加入全蛋+蛋黄搅拌均匀

步骤 5

加入奶油搅拌均匀

步骤 6

过筛

步骤 7

将混合物保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏2小时

步骤 8

烤箱上下火200度预热20分钟，之后将倒入好了蛋液的蛋挞放入烤箱，继续200度20分钟

步骤 9

这个过程很治愈

步骤 10

烤到表面有焦糖色时口味最佳，取出即可食用，小心烫哦！

蛋挞的小贴士

1、倒完蛋挞液后的蛋挞，立即放入烤箱烘焙，放时间太久蛋挞液会把蛋挞皮浸泡软。 2、每款烤箱的温度不同，烘烤时间只是参考，烤的时候不要走开，观察待蛋挞表面出现焦糖点时即可出炉。 3、如果没有淡奶油可以用等量牛奶替代，缺点是口感没有那么奶香浓郁顺滑，优点是更低卡 4、配方是原味葡式蛋挞，想吃各种口味蛋挞的可以在倒蛋挞液之前放入巧克力、黄桃丁、蓝莓、草莓酱等馅料，每种都很好吃。

菜谱创建时间：2022-02-20 21:46:02