亲妈等了很久的鸡蛋甜酒

作者： 麗施

用料

• 甜酒 一碗
• 鸡蛋 两只
• 姜 看个人习惯（皮可去，可不去）
• 糖 尽量不放，看甜酒甜度
• 开水 一碗

亲妈等了很久的鸡蛋甜酒的做法步骤

步骤 1

手工姜蓉，保留姜的纤维和姜汁，最大程度发挥姜的香气和辣度。 手残党可机打姜蓉。

步骤 2

我的甜酒放了一年多，酒可能被我妈偷喝了，剩下米糟。我尝过了超级甜，粘手的那种。

步骤 3

白锅炒的姜蓉，小火，慢炒，耐心。炒出香气，半焦状态。

步骤 4

倒入甜酒和开水，大火烧开立马转小火。

步骤 5

倒入超过的姜蓉，不够甜的甜酒可此时加砂糖。

步骤 6

倒入事前已经煎好的煎蛋（煎到溏心，或全熟都可以），煮一小会，鸡蛋软化。起锅。

步骤 7

亲妈说等了两年我终于肯做一碗给她吃了。

菜谱创建时间：2022-02-20 19:36:55