一鸡二食，黑松露鸡汤+麻油鸡

作者： 乐与我

新鲜应节，高大帅的食材，做出鲜美的鸡汤和还一道硬菜，方便、营养又美味，好补身哦。

用料

• 靓士鸡 1只约3斤
• 黑松露 4只约半斤
• 配料：花椒、香叶、辣椒、花生油、麻油、生抽、姜片、芝麻、红枣、盐
• 瘦肉 200克

一鸡二食，黑松露鸡汤+麻油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，整个放进炖盅，加水、瘦肉、黑松露、红枣、姜片，炖二个半小时，然后把鸡捞出来。将鸡撕成手撕鸡，鸡肉將碟备用。鸡骨架可以放进炖盅继续炖。炖足四小时，加盐，就可以喝上美味的黑松露鸡汤。

步骤 2

麻油鸡要先做酱汁，热锅，多放些油把花椒、香叶、辣椒、姜片爆出香麻味，再加上少许盐、生抽稍微煮一下，盛出酱汁，过滤掉香料。 刚才撕好的鸡肉，淋上煮好的酱汁、加点麻油拌均匀，撒上芝麻，再加上葱花会更美观。

一鸡二食，黑松露鸡汤+麻油鸡的小贴士

鸡一定要好的走地鸡，不要炖太长时间，否则会影响鸡肉的口感。喜欢麻辣味的，可以多加一点花椒。

菜谱创建时间：2022-02-20 15:33:05