解腻比备，开胃下饭、酱香脆爽白萝卜（保姆级教程）

作者： 小橘子的味蕾

今天给大家分享两道好吃又开胃的小菜，成本低，方法简单，一起来动手吧！ 春节期间油腻吃多了，来点萝卜新吃法，不炒不炖，刮油解腻助消化。 在日常生活中萝卜是一种很常见的蔬菜，而且营养价值较高，含有丰富的维生素以及各种微量元素，主要成分是水分，而且脂肪、碳水化合物的含量较低。冬季的时候天气较为干燥，进食萝卜能够达到清热解毒、调理肝火的功效，可以为人体补充水分。萝卜中还含有膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，有助于消化，可以避免便秘的发生。另外萝卜还具有止咳润肺的作用，对于咳嗽、咳痰的患者，进食萝卜可以明显改善症状。 这个时候白萝卜水灵灵的可好吃，超市在卖的白萝卜价钱2~3毛钱一斤可便宜了，泡制出来的萝卜嘎嘣嘎嘣脆爽口。

用料

• 萝卜杀水 🅰️
• 白萝卜 1000克
• 盐 8克
• 细砂糖 6克
• 酱料汁 🅱️
• 黄冰糖 80克
• 凉拌生抽 150克
• 小米椒 1个
• 蒜 3瓣
• 八角 3个

解腻比备，开胃下饭、酱香脆爽白萝卜（保姆级教程）的做法步骤

步骤 1

萝卜清洗干净沥干水分用厨房纸巾擦干净水，对半切开在对半切成四条，这根萝卜表皮不完美被削皮了

步骤 2

用一次性筷子改刀切6片切断，嫌麻烦可以可以直接切薄片，薄片杀水时间短30分钟

步骤 3

改刀好加入盐8克、细砂糖6克 萝卜杀水用盐，细砂糖杀出来萝卜口感脆不带辛辣又香甜

步骤 4

切夹刀6片杀水1.5~2小时，看状态萝卜柔软性好才行 萝卜一定要提前用盐腌制1.5小时，此步骤可以使萝卜吃着更脆更香，如果不加此步骤，萝卜吃着会辣口，一点都不脆，萝卜表皮漂亮只要洗净了，就不用削皮。

步骤 5

萝卜尽量挤掉水分不用过凉开水

步骤 6

带上一次性手套挤干萝卜上水分放入保鲜盒1.5升内，没力气挤干水分可以用纱布包起来挤干

步骤 7

萝卜杀水的时间来煮酱汁需要用到黄冰糖80克、清水350克、凉拌生抽150克、八角3个烧开融化黄冰糖关火

步骤 8

加入蒜片15克浸泡冷却

步骤 9

最后放红辣椒丝淋上酱香汁密封冷藏一夜，12小时后即可食用萝卜又香又脆

解腻比备，开胃下饭、酱香脆爽白萝卜（保姆级教程）的小贴士

1⃣️萝卜杀水为了去掉生萝卜味，杀过水的萝卜更嘎嘣嘎嘣脆 2⃣️冰糖和酱油的比例，大家可以适当调整，吃的淡少点儿盐，吃的咸多点儿，喜欢甜一些口感适量多加点冰糖，不喜甜少加点糖，放好调料尝一尝味道呀 3⃣️萝卜吃完之后，萝卜的汁儿倒掉，每次吃用干净无油无水筷子夹出来，注意密封 4⃣️萝卜制作全程无油，手、容器、都不能有一丁点油哦! 保存：冷藏1-2个星期吃完。 5⃣️众口难调，腌之前尝尝味道 6⃣️白萝ト想要更有爽脆口感不要去皮带皮制作。

菜谱创建时间：2022-02-20 14:34:22