超美味的蹄髈

作者： 小小高飞

过年在超市买了一个蹄髈回家家人觉得味道不错。一直想自己做做给家人吃。

用料

• 冰糖 克
• 花椒 粒
• 姜 片
• 老抽 勺
• 八角 个
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 油 克
• 盐 克
• 葱 根
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 用量如图

超美味的蹄髈的做法步骤

步骤 1

买的新鲜的蹄髈，冷水下锅放料酒葱姜一起煮去腥。

步骤 2

准备香味料

步骤 3

用布包起来，等会放到锅里一起煮

步骤 4

热火少油放入糖炒糖色，火别大，别把糖烧糊了。上色后加入葱姜蒜一边炒香。

步骤 5

加入足够的温水卤料包，然后我加了一些酱料分别是蚝油，生抽，香辣酱，还加了一点老干妈。五六粒冰糖。

步骤 6

烧开后放入高压锅大火上气后，中小火压一个小时

步骤 7

一个小时候压好啦

步骤 8

再放入炒锅里面一边烧一边那汤勺网上浇糖，汤只有一点的时候加入红色辣椒，葱段。继续烧几分钟，等到大火差不多烧干就可以出锅啦。

步骤 9

出锅啦

步骤 10

大的蹄髈多用高压锅压一下，建议买的时候要老板剁几道，这样更容易煮烂入味，我买的大概是两斤半的蹄髈，压了一个小时，没有剁，时间差不多，时间根据蹄髈大小调节时间。做出来又好看又美味，真的是一道宴客，过节的好菜。

菜谱创建时间：2022-02-20 13:54:26