砂锅鱼头煲

作者： 卷毛桃儿

用料

• 鱼头 1只
• 油 适量
• 豆瓣酱 1小勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 2-3个
• 蒜油辣子 1勺
• 生抽 3勺
• 花雕酒 2勺
• 豆腐 1块
• 香菜 3根
• 盐 适量

砂锅鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，放点盐均匀抹抹，不要太多 豆腐冷水下锅，加点盐，中小火煮到水开，捞起备用。 热锅冷油，待油烧热至七八分，下豆瓣酱炒香，放葱姜蒜干辣椒，炒炒香

步骤 2

放鱼头两面稍为煎一下

步骤 3

加油辣子，加花雕酒，生抽

步骤 4

加水，转砂锅，大火煮开

步骤 5

放豆腐，转小火，咕嘟咕嘟炖一会，再大火收汁

步骤 6

放香菜葱花离火，不够盐味可以加点盐。

菜谱创建时间：2022-02-20 13:14:31