虎皮汤圆

作者： 美食潆响力

虎皮绝对是今年最热门的关键字，今天的汤圆是用南瓜泥上的色，纯天然食材，没有添加剂，安全放心。此方可做21个汤圆

用料

• 黄面团
• 熟南瓜 135克
• 糯米粉（三象或者水妈妈） 150克
• 椰子油 15克
• 白面团
• 开水 50克
• 糯米粉（三象或者水妈妈） 75克
• 椰子油 8克

虎皮汤圆的做法步骤

步骤 1

200克生南瓜，切块，蒸熟。黑芝麻馅料我就不写了，在前两天写的小老虎汤圆这个方子里有。先做馅料，再做面团。因为馅料要冰箱冷藏2小时

步骤 2

先放135克熟南瓜，10秒/速10打磨，加糯米粉

步骤 3

30秒/速3-6，如果锅壁有干粉，再加点南瓜泥，锅壁没有干粉就好了，加椰子油，2分钟/揉面。南瓜的品种不同，含水量也不一样，所以我给的重量是参考，不够就再加

步骤 4

揉好的面团，不粘手，又十分柔软就好了，取出20克面团，加竹炭粉揉成黑面团。两团面都用湿纱布盖好，或者保鲜膜盖好也行，这样做是为了水分不流失

步骤 5

50克水，2分钟/100度/小勺烧开，加糯米粉，30秒/速3-6，加椰子油，1分半/揉面，状态和黄面团一样，不粘手，柔软就好，保鲜膜盖好

步骤 6

黑芝麻馅分好，10克一个

步骤 7

黄面团分成2块，先做一块，另外一块保鲜膜继续盖好。分出来的这块黄面团，再一切二，搓成2根长条。白面团也分成2块，1块保鲜膜盖好备用，另外1块搓成条，夹在黄面团中间

步骤 8

切成小块。20克一个，大约可切10-11个

步骤 9

刚刚那20克的黑面团，搓成小细条，贴在黄白面团上

步骤 10

用手按扁，把馅料包进去。

步骤 11

面团没有及时包，水分流失了，包起来就是这样有裂纹，这种情况也不用怕，有裂纹的地方，沾点水，再揉圆就好了

步骤 12

这是沾水后揉的，裂纹没有了

步骤 13

水先烧开，汤圆放进去，都浮起来后再煮1分钟，就可以出锅了

步骤 14

好看又好吃😋，快做起来吧

菜谱创建时间：2022-02-20 12:32:40