香葱烤猪大排

作者： 枫叶家常

满满葱香味，猪大排的肉质好嫩

用料

• 猪大排 3块
• 盐 半勺（腌制）
• 糖 半勺（腌制）
• 料酒 1勺（腌制）
• 生抽 1勺（腌制）
• 小苏打 半勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 2勺
• 姜片 2片
• 葱 10根（越多越好）
• 油 10勺
• 淀粉 1勺（油煎之前抹在猪排上）

香葱烤猪大排的做法步骤

步骤 1

猪大排中放盐、糖、料酒、生抽、小苏打（是肉质更嫩）腌制30分钟。淀粉抹在猪排表面，便于锁住肉质中的水分

步骤 2

锅中放油，猪大排两面煎好，出锅。锅中留油，放两片姜片，葱段铺在锅底，盖上猪排，煎烤一会

步骤 3

放生抽、老抽、料酒、冰糖，猪大排翻面，均匀着色，盖上盖子，中火20分钟

香葱烤猪大排的小贴士

腌制时放小苏打是肉质鲜嫩，或用蛋清代替 煎大排油多 葱多

菜谱创建时间：2022-02-20 08:55:24