回味无穷的蒜香意面，科学吃碳水

作者： 成分控Jiying

香蒜橄榄油意面是一道可以快速上手的经典意大利菜，一般只要四样食材：大蒜（意大利语：aglio），优质的橄榄油（意：olio），辣椒片和意面。 这个食谱里的食材大多能在家里找到，都是家庭常备的食材，今天我分享的是升级版，我要用鹰嘴豆意面，代替普通意面，蛋白质比普通意面要高2倍，纤维要高3倍，净碳水含量会低30~40%。 还有添加一些羽衣甘蓝来补充维生素、矿物质、钙、抗氧化剂和额外更多的纤维，能帮助降低这顿饭的血糖指数，因为我们要用很多优质橄榄油，所以健康脂肪含量很高，最后我还会加一个煎蛋， 添加一些健康的蛋白质。

用料

• 鹰嘴豆意大利面 150g (2/3盒)
• 橄榄油 4汤勺
• 大蒜切薄片 6-8瓣
• 3条小咸凤尾鱼或4-5颗橄榄 或两者混合
• 一束羽衣甘蓝 ，去茎，切丝 约两杯
• 柠檬的皮 1-2个
• 片状海盐 适量
• 辣椒片 适量

回味无穷的蒜香意面，科学吃碳水的做法步骤

步骤 1

STEP 1：煮意面 “水开煮面，并加点盐” 往烧开的水里加盐 并加入鹰嘴豆意面 盖盖子煮6分钟 或者比建议的时间短一点 (这样比较有嚼劲) 过一遍冷水，然后放在一边

步骤 2

STEP 2：羽衣甘蓝 “擦干水分，好吃关键” 羽衣甘蓝洗干净后 放入沙拉旋转器把水份甩干 或自然晾干 最后再用厨房纸把水分吸干 这个真的很关键！ 任何蔬菜有水汽都不会好吃 尤其是炒的意面 羽衣甘蓝一定要干

步骤 3

STEP 3：翻炒一下 “食材集合，下锅翻炒” 把羽衣甘蓝切成2cm丝带状 大蒜切片 橄榄和凤尾鱼切碎备用（自选） 随后在一个大锅里加入橄榄油 大蒜和小咸凤尾鱼或橄榄 不停翻炒，别烧焦了 大约炒一分钟 直到大蒜爆出香味 加入羽衣甘蓝，再炒一分钟 加入柠檬皮碎调味 倒入意面翻炒并搅拌均匀

步骤 4

STEP 4：装盘啦 “简单原理，成就美味” 出锅前 撒上海盐片和辣椒 淋一点橄榄油 再煎一个鸡蛋 完成啦！ 意面，橄榄油，大蒜，和辣椒片 简单的原料就能组合出幸福的味道

菜谱创建时间：2022-02-19 23:44:26