手抓饼（千层饼）

作者： 念念和言言

家人都喜欢吃手抓饼，有空我就自己做些，简单方便又好吃！

用料

• 面粉 500克
• 芝麻 少许
• 油 200克
• 盐 少许
• 热开水/凉开水 各300克

手抓饼（千层饼）的做法步骤

步骤 1

和面，把面粉分两半，一半用热水，一半用凉水，拌成棉花絮状再和再一起，手抓饼的面需要软点

步骤 2

揉好后分成大剂子，大小自己定，上面刷油再用保鲜膜盖好醒一会面，一般十分钟左右就可以

步骤 3

醒面时我们来做酥油。面粉，芝麻，盐

步骤 4

油加热后倒入刚才准备的面粉里，搅拌均匀后加点生抽就可以（酥油的口味可以根据自己口味来定）

步骤 5

把一个个剂子擀成一毫米，刷上酥油再卷起来

步骤 6

每个都卷好再擀薄

步骤 7

这是再次擀薄的饼，这样就可以了

步骤 8

锅里放少许油，直接中火烙饼，两面不停的翻，烙成金黄就可以了

步骤 9

成品，层层香酥软

步骤 10

一次可以多做点，生的就直接冷冻，想吃是拿出来烙不需要解冻，吃起来一样

手抓饼（千层饼）的小贴士

和面是时一定要一半热水，一半冷水，面团和软点点，这样烙出来的饼凉后不硬，吃起来表面酥里面松软。擀面时可以擀薄点再卷，这样层次多，吃起来口感更好。调料可以根据自己口味来定

菜谱创建时间：2022-02-19 21:58:10