红烧肉

作者： 完美逆袭要做女神

用料

• 带皮五花肉 3000克
• 冰糖 50克
• 姜片 8片
• 八角 5个
• 葱 1根
• 干辣椒 一大把
• 老抽 5勺
• 生抽 5勺
• 耗油 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 料酒 5勺
• 香叶 8片
• 桂皮 4块
• 桂皮 3块
• 草果 5个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，洗干净切块;锅里倒入凉水，开火，凉水下五花肉，倒料酒，放葱段，姜段，花椒，变色后捞出，凉水洗干净，沥干水。

步骤 2

热锅凉油，开小火，倒入油放冰糖，把冰糖炒制糖稀变色，快速倒入五花肉，翻炒至两年金黄，把多余油脂煸炒出来，吃了才不会腻。

步骤 3

煸炒两面金黄后，倒生抽，老抽，耗油，料酒，翻炒均匀;锅里倒入开水，莫过肉块。然后把其余的大料，葱姜全部倒入锅里，盖上盖子，过几分钟可以看下以免汤汁没了。直到汤汁收的差不多的时候在＋鸡精翻炒下就可以出锅啦。

步骤 4

收汁，出锅啦！

步骤 5

肉质鲜嫩，特别好吃。

步骤 6

我一口气吃了六大块，这快晚上十点烧出来的。

红烧肉的小贴士

我做的肉多是三斤的，烧出来就没多少了，两盘子。你们可以把上述材料减少放就行。

菜谱创建时间：2022-02-19 21:48:45