圣诞蛋糕卷🎄🎅🏼

作者： Lychee_wooo

圣诞节的时候，做了这个蛋糕卷作饭后甜点🍭所有人都很喜欢🌟连不喜欢奶油蛋糕的小朋友都吃了好多片…这次做了送眼馋的朋友，顺便记录一下～

用料

• #蛋糕胚
• 蛋清 165克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 75克
• 牛奶 80克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 35+35克
• 唐亦斑斓冻干粉 5克
• 红曲米粉 5克
• #白巧甘纳许
• 德芙白巧克力 43克
• 淡奶油 30克
• #白巧奶油
• 淡奶油 220克
• 甘纳许 如上
• 细砂糖 5克
• #夹馅
• 红颜草莓 适量

圣诞蛋糕卷🎄🎅🏼的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕牛奶➕玉米油，混合均匀，另取一个碗，分出1/2蛋黄液，低筋面粉➕斑斓粉、低筋面粉➕红曲米粉，分别加入两份蛋黄液中，划一字混合均匀

步骤 2

细砂糖分两次加入蛋清中，打发至提起打蛋头蛋白霜成大弯钩状即可

步骤 3

蛋白霜分两份，分别与两份蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋

步骤 4

烤盘铺上油纸，把蛋糕糊挤入，轻摔几下震出大气泡

步骤 5

放入预热至140℃的烤箱中，中层烘烤33分钟左右【低温慢烤可以让颜色保持得更好，具体的烘烤温度、时间，根据自家烤箱调整

步骤 6

白巧克力➕淡奶油，隔热水混合均匀，制成巧克力甘纳许

步骤 7

淡奶油➕细砂糖，打至8成发，加入冷却的甘纳许，继续打至10成发

步骤 8

把奶油抹在蛋糕片上，放入草莓，再抹一层奶油，卷起，冷藏2小时后即可切片食用

菜谱创建时间：2022-02-19 21:21:09