玉米松饼（无酵母版）

作者： Stephanie芦小荟

用料

• 玉米面 200克
• 普通面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 60克
• 牛奶 250克

玉米松饼（无酵母版）的做法步骤

步骤 1

1.把玉米粉和普通面粉混合（这里用的是中筋面粉），放入20克白砂糖 2.这里没有用酵母，所以把🥚鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，靠打发的蛋白来实现口感的松软

步骤 2

倒入250克纯牛奶

步骤 3

把上述材料搅拌均匀

步骤 4

放入三个鸡蛋黄，继续搅拌

步骤 5

蛋白液加入40克的白砂糖，打至提起有小弯钩状态即可。

步骤 6

取出三分之一的蛋白玉米糊混合均匀

步骤 7

再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀注意手法。

步骤 8

强烈建议用不粘锅，小火加热，不用放油

步骤 9

用勺子把玉米糊放进锅里，待表面出现小泡眼即可翻面。一定要注意全程小火！！！

步骤 10

小火哟~控制好火候

步骤 11

色泽很像铜锣烧。

步骤 12

出锅趁热尝一尝，好吃！ 玉米面粗粮，用来搭配早餐，比较健康，也适合小孩子吃~

菜谱创建时间：2022-02-19 20:25:12