阳江吹鹅

作者： BAO_LOVE

我家的做法是锅中干焗

用料

• 鹅 1只约7斤
• “致美斋”柱侯酱 1瓶
• 青蒜 3根
• 糖 1勺
• 盐 3勺
• 八角 20粒
• 茨菇 自己喜欢

阳江吹鹅的做法步骤

步骤 1

清洗鹅身，把鹅屁股剪掉不要，把鹅内脏的油脂撕掉，用1勺盐抹在鹅肠上清洗。

步骤 2

把鹅按照这个造型弄好。

步骤 3

准备糖、八角、柱侯酱，混合起来。

步骤 4

鹅内外抹盐，约2勺，把酱内外抹上，青蒜2-3条，放在鹅肚子和旁边，内脏、茨菇放在鹅旁边。

步骤 5

铁盆底下，放两只筷子，鹅放在筷子上。

步骤 6

铁锅烧热，锅底不用放水，直接把铁盆放进锅里。

步骤 7

盖上锅盖，中火45分钟。用筷子戳一下，能戳进去，不出血水就熟了。

步骤 8

煮熟后，斩块。 我觉得第二顿会更加入味。

菜谱创建时间：2022-02-19 19:43:43